Nos Formules et notre carte
Formule à 29 Euros :
Entrée - Plat - Dessert
Menu découverte des saveurs 37 Euros :
Ce Menu vous est proposé par le Chef
Tous nos prix s’entendent TTC et service compris
NOS ENTREES 9 €
LA TOMATE GRAPPE
‡Chaud et froid de tomate au chèvre, servi avec un granité
de tomate épicé
LE FOIE GRAS DE CANARD
‡ En bavarois chaud, servi en verrine avec croquant de poireau et jus de poulet
LES LEGUMES DU PRINTEMPS
‡ Marbré de légumes du moment, servi froid, accompagné d'un coulis de tomates fraîche et d'un gaspacho de petits pois
LE MELI-MELO DE SALADE VERTE
‡ A l'huile de noix et vinaigrette de Xérès, relevé d'un mélange d'herbes fraîches
LES OEUFS
‡ Toqués, cuits au bain marie, avec julienne de Saumon fumé et mouillettes
LES ESCARGOTS(sup 3€)
‡ 12 Escargots de Bourgogne, cueillis en Pays de Tronçais, cuisinés par nos soins, beurre d'escargots à notre façon
LES VIANDES 16 €
LE ROND GARDIEN
‡ Tartare classique, assaisonné en cuisine
LE POELE ALLER/RETOUR
‡ Tartare classique, juste poêlé
LE TARTARE DU SOLEIL
‡ Tartare assaisonné de purée de tomates, basilic, huile d'holive, poivron rouge et vert
Les tartares sont garnis Pomme frite ou Salade Verte.
LE COCHON
‡ Carré de Porcelet, trois côtes rôties en croûte de noisette, accompagné de pommes grenailles nouvelles et girolles sautées
LE BOEUF DE CHAROLAIS
‡ Pièce du Boucher, juste poêlée accompagnée d'une sauce au vin rouge
LES LEGUMES 12 €
‡ Assortiment de légumes de saison
LE POISSON DU MARCHE 16 €
LE LOUP DE MER
‡ Uniquement les Joues, juste snackées, servi avec une purée de charlotte à l'huile d'olive et ail confit
Fromages 3 €
‡ L'assiette de Fromage du Pays de Tronçais, et ses Mendiants
LES DESSERTS 8 €
Le Chef vous invite à commander votre Dessert en début de repas
ROUGE
‡ Clafoutis aux cerises, purée de griottes au Kirsh, glace Amaréna
NOIR
‡ Le Moelleux de Chocolat grand cru, servi légèrement coulant, avec glace aux Macarrons
VANILLE
‡ Crème légère à la vanille Bourbon sur un bicuit à la noix de coco,glace au Gingembre, abricots frais poêlés, et une crème anglaise infusée au romarin
ROSE, NOIR ET VANILLE
‡ La trilogie de crème brulée, Fraise Tagada, Chocolat et Vanille
LES VINS ROUGES LES VINS BLANCS
*ST POURCAIN*
Courtinat Tradition 75 cl 14 € 37,5 cl 9 €
Bourgeuil L'Argenterie 75 cl 21 €
Les Blancs:
St Pourçain Courtinat 75 cl 14 €
Poully fumé Olivier Schlatter 75 cl 24 €
Les Rosés
La Vie en Rose Bordeaux rosé 17 €
Champagne HENRIOT 52 €
Champagne Guy Savart 35 €
Choix de vin au verre
